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「my娱乐平台计划」水里产的鸡头米,多数人不知道咋吃,靠特殊工具分分钟解决
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【发布日期】 2020-01-11 15:26:08
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「my娱乐平台计划」水里产的鸡头米,多数人不知道咋吃,靠特殊工具分分钟解决

my娱乐平台计划,你听说过“鸡头米”吗?这是江苏葑门地区的一种特产,每年中秋节前后上市,当地有“南塘鸡头大塘藕”的美誉。清沈朝初《忆江南》云:“苏州好,葑水种鸡头,莹润每疑珠十斛,柔香偏爱乳盈瓯,细剥小庭幽。”(图片来自东方ic)

民间食用鸡头米的方法很多,最大众的吃法就是鸡头米羹。其制作方法十分简便,将锅中水烧开后把新鲜鸡头米放入锅中,煮沸后以藕粉勾芡,出锅后加入少许糖桂花即可装碗入盆。(图片来自东方ic)

鸡头米”多生于池沼湖塘浅水中,素有“水中人参”之美誉,是药、食兼用的绿色保健食品。(图片来自东方ic)

那么到底什么是“鸡头米”呢?其实,鸡头米是当地的一个俗称,学名是芡实!所谓芡实就是一类睡莲科被子植物。(图片来自东方ic)

果实呈圆球形,尖端突起,状如鸡头,有健脾益气,固肾涩精等作用。(图片来自东方ic)

芡实被认为是“水八仙”之一,因其营养丰富、味道鲜美,被人们誉为“水中人参”,是深受苏州市民喜爱的食品之一,并畅销江、浙、沪等周边城市。(图片来自东方ic)

红芡实本质上就是成熟芡实未剥皮制干而成,而芡实皮坚硬生涩,是不适合食用,也没有食用价值,所以在食用红芡实的时候都要剥掉表皮。(图片来自东方ic)

通家庭使用是可以买一个专门用于剥皮的小指套。现在市面上有专门剥芡实皮的小指套,费用低又方便实用。(图片来自东方ic)

将指套戴在手指上,用尖的一头在壳上轻划一下,壳剥开了,芡实就自然的掉落下来,非常方便。(图片来自东方ic)

如果是种植户需要大量剥皮的话,可以采用机器剥皮的方式。(图片来自东方ic)

芡实剥皮机一般采用旋转式剥皮方法,既能快速使壳肉分离又不伤害到芡实肉,体积小,操作简单,节省了大量的加工时间,适合家庭加工作业。(图片来自东方ic)

不过机器剥皮容易碾碎芡实,加工得到的芡实质量较差,价格也不高,所以有些种植户仍采用传统的剥皮方法。传统的方法是将果实摊于打谷场上,先用木杵连续敲打,使果壳出现裂痕并破碎,然后再装入筐篓内用脚踩,让种子外部的薄膜自然脱落,裂出种子,用水淘净后晒干即是可食用的芡实。当地网上销售额就达到了600万元,芡实种植面积已达3万多亩,吸纳了5万多名农村劳动力从事该产业。(图片来自东方ic)

易胜博

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